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信州サーモンの特徴や定義!美味いと口コミで評判の名物

目次

信州サーモンの特徴や定義とは!長野県が産地の特産品

長野県で誕生した人気の食材に「信州サーモン」があります!

長野県水産試験場が10年程度をかけて生み出したブランドで、肉厚で美味いと評判を集めています。

食べ方としては刺身がおすすめで、道の駅やレストランで「信州サーモン丼」を提供しているお店もあります!

信州サーモンの特徴を知りたい!

信州サーモンの産地ってどこ?

販売店や直売所を教えて!

本記事を閲覧することで、上記のような疑問を解決できるはずです!

長野県の信州サーモンの刺身の写真
長野県自慢の食材「信州サーモン」

ちなみに、本記事を簡単にまとめると下記のようになります。

  • オリジナルブランド「信州サーモン」
  • 信州の美味しい水を使った淡水養殖魚!
  • おすすめの食べ方は刺身&サーモン丼!
  • 特に有名な産地は安曇野市!
  • 信州サーモンは寄生虫の心配不要!

長野県全域で養殖されている信州サーモンですが、特に有名な産地は長野県安曇野市になります!

それでは、信州サーモンの特徴や定義などを詳しく見ていきましょう!

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ニジマス&ブラウントラウトから誕生した信州サーモン

信州サーモンは、ニジマス&ブラウントラウトという2種類の魚を交配して生み出された淡水魚です!

長野県水産試験場が10年もの歳月をかけて開発したブランド魚で、水産庁に登録されているオリジナルの養殖品種になります。

長野県はニジマスの一大産地として知られていて、そのノウハウを活かして信州サーモンが養殖されています。

澄んだ養殖池を泳ぐニジマスの写真
ニジマスのノウハウを活かした信州サーモン

ニジマスと比較すると、信州サーモンは下記の特徴があります!

信州サーモンの特徴
  • 肉厚で良質な肉質の魚
  • 病気に強く育てやすい
  • 成長が早く出荷しやすい

信州サーモンは産卵を行わないので、一年を通して味の変化が少ないことが特徴です!

稚魚の状態から約2年の時間をかけて、成魚(体重2kg程度)まで成長します。

信州サーモンはいつから養殖が始まったの?

信州サーモンの研究開発が始まったのは平成6年(1994年)になります!

「寿司ネタになるような信州の食材を開発したい」という目的のもと、長野県水産試験場で開発が行われてきました。

その後、平成16年(2004年)に水産庁から養殖品種として認定され、平成17年(2005年)から本格的な生産や出荷がスタートしました!

現在は、長野県を代表するオリジナルブランドとして、口コミで人気を集めています!

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信州サーモンは寄生虫(アニサキス)の心配なし!

参考までに、信州サーモンは寄生虫(アニサキス等)の心配はありません!

信州サーモンの養殖環境は寄生虫との接点がないため、淡水魚ながら安心安全な食材として認知されています。

信州サーモンの安全性が気になる人も、心配せずに食べてみてください!

信州サーモンは刺身が一番!おすすめの食べ方やレシピ

信州サーモンのおすすめの食べ方は、生の刺身になります!

肉厚で良質な信州サーモンを、そのまま味わうことができます。

皿に盛り付けられた信州サーモンの刺身とわさびの写真
信州サーモンは刺身がおすすめ!

参考までに、信州サーモンの食べ方やレシピとして下記が挙げられます。

信州サーモンの食べ方
  • 刺身
  • 丼もの(信州サーモン丼)
  • スモークサーモン
  • 塩麹焼き
  • 西京焼き

一般的なサケ類と同じく、塩麹焼きや西京焼きといった食べ方をすることができます。

ですが最もおすすめなのは、やはり刺身や信州サーモン丼です!

信州サーモンのありのままの美味しさを堪能できると、口コミで評判になっています。

信州サーモンの口コミや評判!美味いと好評の食材

ここでは、信州サーモンを食べたことのあるユーザーの口コミ&評判を紹介します!

インターネットの口コミサイトやSNSに投稿されていたコメントから抜粋しているので、信州サーモンが気になる人は参考にしてください。

20代女性

【評価:4.9/5.0
東京から長野に旅行に行った時、旅館で信州サーモンのお刺身をいただきました。
脂が乗っていながらしつこくなく、お世辞抜きに「美味い!」と感じました。

また信州旅行に行ったら、信州サーモンを食べたいと思います!

30代男性

【評価:4.5/5.0
長野旅行で宿泊した温泉ホテルの夕食の際、信州サーモンを初めて食べました。
魚の生臭さなどはまったく無く、シンプルに美味しく食べられました!

肉厚なお刺身が印象的で、また食べに行きたいと思います!

40代女性

【評価:4.4/5.0
道の駅のレストランで信州サーモン丼を見つけ、ランチの際に食べてみました。
淡水魚のお刺身は初めて食べたのですが、味わい深く、箸が止まりませんでした。

美味しかったので、お土産に信州サーモンを使ったスモークサーモンを購入しました!

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信州サーモンの買える店を紹介!販売店や直売所とは

長野県を代表するブランド食材が信州サーモンです!

ここでは、信州サーモンを買える店や販売店&直売所などを解説します。

信州サーモン目当てで長野県を訪問する人は、ぜひ参考にしてください。

そもそも信州サーモンの養殖場や産地ってどこにある?

信州サーモンは長野県全域で養殖されていて、特定の産地などはありません。

産地として安曇野市が有名ですが、安曇野市以外にも下記のような市町村で養魚場&養殖場が運営されています!

安曇野市 / 大町市 / 佐久穂町 / 佐久市 / 茅野市

上記はあくまで一例で、長野県の様々な地域で信州サーモンが育てられています。

そのため、長野県の各地で新鮮な信州サーモンを味わうことができます!

長野県の北アルプスから流れている河川の写真
長野県の自然を活かして信州サーモンを養殖!
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信州サーモンの販売店や直売所をピックアップ

長野県自慢の信州サーモンは、県内のスーパーマーケット等で購入することができます!

信州サーモンを販売している販売店&直売所をピックアップするので、参考にしてください。
(※最新の販売有無は店舗に必ずご確認ください)

信州サーモンの販売店
  • 丸山鯉屋:安曇野市穂高北穂高2218-4
  • Vif穂高:安曇野市穂高有明7751-1
  • しなの木ハウス:千曲市杭瀬下815
  • ファーマーズピアみどり店:茅野市豊平3066

時期やタイミングによっては、取り扱いの無い場合もあります。

信州サーモンを目的に訪問する場合は、事前に店舗に確認することをおすすめします!

信州サーモン丼がおすすめ!道の駅などのお店で人気

長野県を観光で訪問する際に、道の駅やサービスエリアのレストランは要チェックです!

信州サーモンの刺身を使った「信州サーモン丼」がおすすめで、もし道の駅などで見つけたら食べてみることを推奨します。

サーモンとイクラや大葉が乗せられたサーモン丼の写真
サーモン丼が口コミで評判です!

例えば、下記の道の駅などで信州サーモンを味わうことができます。
(※最新の提供有無は店舗に必ずご確認ください)

信州サーモンを扱う道の駅
  • 道の駅アルプス安曇野「ほりがねの里」
  • 道の駅「木曽福島」
  • 道の駅「大桑」
  • 道の駅「北信州やまのうち」

時期やタイミングによっては、取り扱いの無い場合もあります。

信州サーモンを目的に訪問する場合は、事前に各レストラン&お店に確認することをおすすめします!

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まとめ「信州サーモンの特徴!口コミで人気のご当地グルメ」

長野県のオリジナルブランド「信州サーモン」について、特徴や口コミなどを紹介しました!

本記事の内容をおさらいすると、下記の通りです。

  • 長野県のブランド食材「信州サーモン」
  • 良質な環境で育てられた淡水養殖魚!
  • イチオシの食べ方は刺身&サーモン丼!
  • 特に有名な産地は安曇野エリア!
  • 信州サーモンは寄生虫の心配なし!

長野県を代表する食材として、ホテルや旅館などでも提供されています!

旅行や観光で長野県を訪問する際は、道の駅や飲食店などで信州サーモンを味わってみてください。

お土産やギフトとしても、信州サーモンはおすすめです!

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